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有些蛋糕做的时候要把蛋清打发,那能不能用淡奶油...

我也这么考虑过,反正是利用蛋清打出的奶油里的空气使得蛋糕松软的。为什么不能用淡奶油打出奶油代替的作用呢 原因据说淡奶油打出的奶油加热后会变稀,所以不能替代蛋清。

不能啊,蛋糕要烤,蛋清能熟凝固,淡奶油只能胡。。。反正我是做糊了

用蛋清打发的好。 淡奶油打发之后就可以拿来给蛋糕裱花 做奶油蛋糕 打发蛋白 是做蛋糕的 打发好的蛋白霜 和蛋黄糊混合 可以烤蛋糕

淡奶没打发叫作奶油霜 蛋白+糖打发叫作蛋白霜 打发的淡奶油在作慕斯中作为填充,不加,就作成果冻了。 蛋白霜,不在慕斯中用,如果用。也只是作表面装饰,硬很很快,而且食用有很大风险。

淡奶油和蛋清是两种物质,淡奶油是从牛奶里提取出来的。像做慕斯,冷冻类的蛋糕都会需要加入打发好的淡奶油。蛋清主要用于烘烤类的蛋糕,像戚风蛋糕之类,天使蛋糕等。像轻乳酪蛋糕,它是蛋黄部分和蛋清部分分开进行的,蛋清需要打发到湿性发泡...

1、戚风蛋糕的蛋白和蛋黄部分的砂糖用木糖醇代替吗? 可以的。做戚风蛋糕将白砂糖换成代糖“木糖醇”,做成无糖蛋糕,高血糖人群和糖尿病患者可放心食用。木糖醇比白砂糖的甜度要略低,白砂糖甜度上挑,木糖醇甜度发闷。超市一般没有,网购即可。 ...

蛋清打出来的奶油不可以直接吃,那还是生的。蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。 拓展资料: 蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会...

根本不能 我刚试了试 就因为看了楼下三位的答案 淡奶油和蛋清都浪费了

囧,加了奶油蛋清就不能打发了,蛋清打发条件是无油无水,如果发不起来就是容器被污染了。 话说电饭锅做蛋糕为嘛要加淡奶油?如果做海绵蛋糕口味的话倒是可以在蛋黄面团里加奶油或者炼乳翻拌,可是完全不应该加蛋清里的埃

有一个打发淡奶油的更好的方法:用不锈钢桶类的器具,能装1升奶油的就可以,然后倒3-400ML淡奶油,下面仍然是垫冰打,2-3分钟就打的很硬,很挺了! 裱花最关键的步骤就是打发淡奶油,因为我们用的都是动物性的,比植物性鲜奶油难打一点,所以有...

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