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做菜时说的"滚刀片"是什么意思

纠正:滚刀片应为滚刀块。 滚刀块操作要点: 滚刀块就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切,二是原料与刀的角度在45—60度之间(70左右就是剪刀块了),三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的...

步骤1:早上买吃油条的时候多买几根,留2根放到晚上拿来做菜用,油条放放就成老油条了,油条切几段待用。步骤2:丝瓜去皮,切滚刀块,洗干净。步骤3:锅中水开加点盐...

主料油条适量火腿肠一根葱花适量辅料 老干妈豆豉辣椒酱适量食用油少许辣炒油条的做法步骤辣炒油条的做法图解11. 买回来的油条分开后纵向切开,再切小段,火腿...

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