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淡奶油可不可以用鸡蛋清直接打,什么都不加???

淡奶油和蛋清是两种物质,淡奶油是从牛奶里提取出来的。像做慕斯,冷冻类的蛋糕都会需要加入打发好的淡奶油。蛋清主要用于烘烤类的蛋糕,像戚风蛋糕之类,天使蛋糕等。像轻乳酪蛋糕,它是蛋黄部分和蛋清部分分开进行的,蛋清需要打发到湿性发泡...

淡奶没打发叫作奶油霜 蛋白+糖打发叫作蛋白霜 打发的淡奶油在作慕斯中作为填充,不加,就作成果冻了。 蛋白霜,不在慕斯中用,如果用。也只是作表面装饰,硬很很快,而且食用有很大风险。

蛋清打发的可以代替奶油用,但他不是奶油,淡奶油或者鲜奶油打发的才是奶油。

不可以,淡奶油含有大量油脂。 蛋清遇到油脂会造成不能打发的情况。 望采纳!

要保证绝对没有蛋黄掺在里面,而且要用无水无油的容器,加几滴柠檬汁或白醋,使劲打。打出鱼眼大小的泡沫以后把糖份三次加入。最后蛋白就会变成细腻的硬泡沫了,要是手打的话貌似很难吧,还是买个打蛋器吧,记得一个方向打哦。蛋清就是为了打成...

蛋清打出来的奶油不可以直接吃,那还是生的。蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。 拓展资料: 蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会...

关于你的问题我回答如下: 1.外面蛋糕店中的奶油之所以油腻,是因为他们使用的是植脂奶油,不是动物性奶油。 2.你可以购买动物性奶油,打发后使用。动物性奶油口感会清淡很多,不会那么油腻。 3.用蛋清是不能制作奶油的。 最好不要直接食用,因...

蛋清打出来的不是奶油,还是生蛋清,因此不能直接吃。 裱花和做冰激凌是要用淡奶油的。目前有植物奶油和牛奶淡奶油可以选购,但是不建议用植物奶油,含反式脂肪酸,对健康不利。

1、将4个鸡蛋清打散,打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡就可以了。 2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖,继续打鸡蛋清。 3、打到有点稠的时候,感觉蛋清像沐浴液的沫沫一样,再加一勺糖,继续打。 4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加...

蛋清打发是可以当奶油用的、其实在很多西点菜谱里鸡蛋清都是生吃的,所以蛋清是可以生吃的,但是中国鸡蛋普遍存在沙门氏菌所以并不建议生食,奶油的话建议试试网购

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