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淡奶油可不可以用鸡蛋清直接打,什么都不加???

淡奶油和蛋清是两种物质,淡奶油是从牛奶里提取出来的。像做慕斯,冷冻类的蛋糕都会需要加入打发好的淡奶油。蛋清主要用于烘烤类的蛋糕,像戚风蛋糕之类,天使蛋糕等。像轻乳酪蛋糕,它是蛋黄部分和蛋清部分分开进行的,蛋清需要打发到湿性发泡...

蛋清打发的可以代替奶油用,但他不是奶油,淡奶油或者鲜奶油打发的才是奶油。

淡奶没打发叫作奶油霜 蛋白+糖打发叫作蛋白霜 打发的淡奶油在作慕斯中作为填充,不加,就作成果冻了。 蛋白霜,不在慕斯中用,如果用。也只是作表面装饰,硬很很快,而且食用有很大风险。

只要你的鸡蛋本身卫生有保证就没问题。加热后蛋白质就变性了,变成半固态的一坨。不过这玩意一般是用作配料的,比如加到蛋糕面糊里。直接吃也不好吃埃

蛋清+糖,用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西,这个其实不是真正的奶油,而是蛋白霜。 用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时,都要用到这种蛋白霜。另外,蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。 蛋清打的不是奶油,只是通过打发的过程因...

用蛋清打发的好。 淡奶油打发之后就可以拿来给蛋糕裱花 做奶油蛋糕 打发蛋白 是做蛋糕的 打发好的蛋白霜 和蛋黄糊混合 可以烤蛋糕

打出来的东西不是奶油,只能算蛋白霜。而且不能直接吃(比如做蛋糕抹面),因为里面含生蛋清。

不可以,淡奶油含有大量油脂。 蛋清遇到油脂会造成不能打发的情况。 望采纳!

要保证绝对没有蛋黄掺在里面,而且要用无水无油的容器,加几滴柠檬汁或白醋,使劲打。打出鱼眼大小的泡沫以后把糖份三次加入。最后蛋白就会变成细腻的硬泡沫了,要是手打的话貌似很难吧,还是买个打蛋器吧,记得一个方向打哦。蛋清就是为了打成...

关于你的问题我回答如下: 1.外面蛋糕店中的奶油之所以油腻,是因为他们使用的是植脂奶油,不是动物性奶油。 2.你可以购买动物性奶油,打发后使用。动物性奶油口感会清淡很多,不会那么油腻。 3.用蛋清是不能制作奶油的。 最好不要直接食用,因...

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