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牛奶 消毒

牛奶的杀菌方法: (1)低温长时间杀菌法,又叫巴氏杀菌(LTLT):即让牛奶在60℃下保持半小时左右,从而达到巴氏杀菌的目的。 (2)高温短时间巴氏杀菌法(HTST):用于液态奶的高温短时间杀菌工艺,是把牛奶加热到72℃~75℃,或者是82℃~85℃,之后保...

一般地说,市场上供应的牛奶采用两种消毒方法: 1、巴氏消毒法 即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅...

健康的奶牛产的生牛奶本身几乎是无菌的,因而小牛喝了没事。但是对于大多数人来说,显然不能跟小牛一样直接凑上去喝。。。而牛奶在被挤出来之后,由于周围的环境无处不存在细菌,就难免会被各种细菌污染。牛奶中细菌数量如果不高,人马上直接喝了生牛...

有的。 牛奶的功效与作用: 牛奶含有丰富的矿物质及身体成长所缺的微量元素,营养价值很高,是生活中不可或缺的营养佳品。 1.牛奶具有镇定安神的作用。睡前饮用牛奶有助于睡眠,可以使人快速进入梦乡,睡一个踏实安稳的好觉。 2.牛奶具有美容功...

新鲜牛奶消毒有三种方法: 低温消毒法。 将牛奶放入专门的巴氏消毒器中,将牛奶加热至62℃~65℃,维持30分钟; 高温消毒法。 把牛奶加热至73.8℃~76.6℃,持续时间1~10分钟,或82.2℃,时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留...

1、鲜牛奶就是巴氏灭菌奶,冷藏保存,保质期5-7天 2、纯牛奶=超高温灭菌奶(常温奶),无需冷藏,保质期6-12个月 3、这两类都是消毒牛奶,如果是未消毒的牛奶我们称之生牛乳或者生牛奶(就是刚从奶牛身上挤出来的牛奶) 4、只有菌落数低于20万/...

鲜牛奶和消毒牛奶是一样的,因为鲜牛奶采用的是巴氏杀菌工艺,该工艺是低温长时间或高温短时间,与纯牛奶采用的超高温瞬时杀菌不同的是巴氏杀菌只杀死了生牛奶中的致病菌,而非全部细菌,所以又称消毒工艺,国外把鲜牛奶称为巴氏杀菌牛奶。

牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理,过12小时,每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个,到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以,牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。 一、牛奶的消毒 在生...

超高温消毒法 (UHT),方法和巴斯德消毒法差不多,只是温度和时间有所不同,是把牛奶在摄氏120度煮1-2秒,但是并不用紫外线。这种方法会破坏牛奶中的少量营养物质,但在密封包装好后,可于室温下长期保存。 巴氏奶和常温奶的冲突由来已久,巴士奶...

一般的家庭也就是高温加热。方法步骤: 1、用细纱布越细越好,没有细纱布就对折几次过滤。 2、倒入锅中要稀释,以个人喜好决定,因为奶不稀释太硬肠胃不好的人很容易腹泻。 3、加热滚开。大火加热小火在烧五分钟就可以了。只要是奶牛没有什么疾...

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