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牛奶 消毒

一.低温长时间杀菌法,也就是所谓的巴氏杀菌法(LTLT):即让牛奶在60℃下保持半小时左右,从而达到巴氏杀菌的目的。其缺点是这种方法太过普遍,无法彻底杀菌。 二.高温短时间巴氏杀菌法:将牛奶的进行高温短时间杀菌,把牛奶加热到72℃~75℃后保持1...

健康的奶牛产的生牛奶本身几乎是无菌的,因而小牛喝了没事。但是对于大多数人来说,显然不能跟小牛一样直接凑上去喝。。。而牛奶在被挤出来之后,由于周围的环境无处不存在细菌,就难免会被各种细菌污染。牛奶中细菌数量如果不高,人马上直接喝了生牛...

有的。 牛奶的功效与作用: 牛奶含有丰富的矿物质及身体成长所缺的微量元素,营养价值很高,是生活中不可或缺的营养佳品。 1.牛奶具有镇定安神的作用。睡前饮用牛奶有助于睡眠,可以使人快速进入梦乡,睡一个踏实安稳的好觉。 2.牛奶具有美容功...

一般地说,市场上供应的牛奶采用两种消毒方法: 1、巴氏消毒法 即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅...

抑制微生物的繁殖; 保持牛奶的品质。 防止残留的芽胞繁殖; 延长牛奶的抗菌性的持续时间; 芽孢:又称内生孢子,是某些特殊种群的细菌,有极强的抗逆性,对热、硷、酸、高渗以及辐射均有强耐受性。

牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理,过12小时,每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个,到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以,牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。 一、牛奶的消毒 在生...

新鲜牛奶消毒有三种方法: 低温消毒法。 将牛奶放入专门的巴氏消毒器中,将牛奶加热至62℃~65℃,维持30分钟; 高温消毒法。 把牛奶加热至73.8℃~76.6℃,持续时间1~10分钟,或82.2℃,时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留...

市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。 一种是巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了...

楼主,你好。 牛奶中含有多种营养成分,是婴儿、病人、产妇、老人的常用营养品。但牛奶中往往因含有牛结核杆菌及其它杂菌,使饮用者患消化道传染玻结核杆菌为抗酸杆菌,不形成芽孢,离开动物体后,不能自然繁殖,但存活能力较强,可在自然环境中...

1、鲜牛奶就是巴氏灭菌奶,冷藏保存,保质期5-7天 2、纯牛奶=超高温灭菌奶(常温奶),无需冷藏,保质期6-12个月 3、这两类都是消毒牛奶,如果是未消毒的牛奶我们称之生牛乳或者生牛奶(就是刚从奶牛身上挤出来的牛奶) 4、只有菌落数低于20万/...

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