tmrd.net
当前位置:首页>>关于生鲜奶如何消毒和灭菌处理?的资料>>

生鲜奶如何消毒和灭菌处理?

牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理,过12小时,每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个,到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以,牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。 一、牛奶的消毒 在生...

1、鲜牛奶就是巴氏灭菌奶,冷藏保存,保质期5-7天 2、纯牛奶=超高温灭菌奶(常温奶),无需冷藏,保质期6-12个月 3、这两类都是消毒牛奶,如果是未消毒的牛奶我们称之生牛乳或者生牛奶(就是刚从奶牛身上挤出来的牛奶) 4、只有菌落数低于20万/...

新鲜牛奶消毒有三种方法: 低温消毒法。 将牛奶放入专门的巴氏消毒器中,将牛奶加热至62℃~65℃,维持30分钟; 高温消毒法。 把牛奶加热至73.8℃~76.6℃,持续时间1~10分钟,或82.2℃,时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留...

生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后,用小火煮3-5分钟,以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的,想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒),但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。 【扩展】 生牛奶含...

楼主,你好。 牛奶中含有多种营养成分,是婴儿、病人、产妇、老人的常用营养品。但牛奶中往往因含有牛结核杆菌及其它杂菌,使饮用者患消化道传染玻结核杆菌为抗酸杆菌,不形成芽孢,离开动物体后,不能自然繁殖,但存活能力较强,可在自然环境中...

①巴氏消毒法:此法不必将牛奶煮沸,可最大限度地保存营养成分,方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃时加热20分钟。 ②煮沸消毒法即将牛奶放于锅中煮沸,但须注意,煮沸即可,不应时间过长,以避免损失营养成分,煮时还应不断搅拌,以使其受热均匀...

一.低温长时间杀菌法,也就是所谓的巴氏杀菌法(LTLT):即让牛奶在60℃下保持半小时左右,从而达到巴氏杀菌的目的。其缺点是这种方法太过普遍,无法彻底杀菌。 二.高温短时间巴氏杀菌法:将牛奶的进行高温短时间杀菌,把牛奶加热到72℃~75℃后保持1...

低温长时间杀菌(LTLT)在62-65摄氏度,保温30分钟,可杀死所有致病菌,包括耐热性较强的结核菌 高温短时间杀菌(HTST)在72-75摄氏度,加热15秒;或者80-85摄氏度,10-15秒,杀死所有致病菌,且热变性现象很少 超高温灭菌(UHT)将奶加热到135摄...

低温长时间杀菌法,又叫巴氏杀菌、 高温短时间巴氏杀菌法、超高温瞬时灭菌

最好将鲜牛奶加热,不然容易闹肚子,尤其是小孩。我以前在我姨家时,我姨就是把牛奶加热后让我喝的。 一般情况下我们可以使用以下方法(适合家庭): 巴氏消毒:不必将牛奶煮沸,可最大限度地保存营养成分,方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃...

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.tmrd.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com