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为什么我的玛格丽特饼干,面揉不到一起,成不了团呢?

我分析下可能性: 1、黄油量不够 2、由于天冷,黄油软化过后又冻住了 3、黄油打发不充分 4、揉的时候可以先一小坨一小坨用手搓压成团 我做的时候没遇到过你的情况,不过面团的确不是很软黏性比较好的那种,所以我一直都是一小坨一小坨先用手捏压...

可能天气太冷,黄油凝固的快,揉面团的盆下放盆温热水试试,软的多

天冷时,黄油会比较坚硬,黄油没有打匀打好,不够蓬松,使得面团特别干硬易散。

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